Arts de la table!
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: Ajouté le 21/11/2007 à 18:56
Alors avant de commencer le repas, vous devez dire " itadakimas ", qui signifie littéralement "merci pour les mets", et qui remplace le " bon appétit " français. C'est un remerciement que l'on adresse à la personne qui vous offre le repas. De même, lorsque le repas est terminé, vous devez vous adresser à votre hôte, avant de quitter la table, et lui dire " goshisô-sama " , " je me suis régalé du festin !", même si le repas n'était pas à votre goût. Si vous trinquez, évitez le " chinchin ", car ce terme peut signifier en japonais " zizi ". Vous pouvez dire "chin" une seule fois, mais choisissez de préférence " kanpai !" pour éviter tout malentendu!
Avec le déferlement de la cuisine asiatique en Europe, aujourd'hui, un grand nombre d'occidentaux remplacent volontier leur couteaux et leur fourchette pour les baguettes. Cependant, il convient de respecter quelques règles d'usage si vous ne voulez pas choquer les japonais!^^
Donc voici les deux règles de bases :
Première règle : Ne confondez surtout pas ces ustensiles avec les baguettes de votre batterie!Ne jouez pas avec, ce sont des couverts!!^^
Deuxième règle : Les baguettes se tiennent d'une seule main!
Il existe ensuite de nombreuses règles qui sont appellées au Japon "Ohashi no tabû", "les tabous des baguettes", qui doivent être respectées impérativement.
En voici quelques unes :
- Ne plantez jamais les baguettes dans le riz : c'est de cette manière que l'on offre un mets aux esprits des morts sur un autel bouddhique. Cette règle s'appelle " tsukitate bashi ", " les baguettes plantées verticalement " !
- Ne léchez pas vos baguettes, cela s'appelle " neburi-bashi "," les baguettes qui sont léchées ", et ne laissez pas le bout des baguettes dans la bouche cela se dit " kuitsuki-bshi ", " les baguettes mordues " !
- Ne plantez ou ne piquez pas les baguettes dans la nourriture, même si vous tombez sur un morceau récalcitrant. Ce tabou est le "sashi-bashi " , "les baguettes plantées " !
- N'utilisez pas les baguettes pour vous curez les dents... Ce geste est appelé " seseri-bashi " , " les baguettes qui servent à se curer " !
- Ne passez pas la nourriture avec vos baguettes. Cette action " hiroi-bashi " fait partie d'un rituel bouddhique, tout comme le " tsukitate-bashi ", qui consiste à receuillir les os d'une personne défunte.
- Egouttez bien vos baguettes avant d'amener la nourriture à la bouche, afin d'éviter de mettre de la sauce partout. Ceci s'appelle " namida-bashi " , "les baguettes en larmes "... c'est plutôt jolis ?!^^
- Ne vous servez pas de vos baguettes pour ramener une assiette ou un plat vers vous. Cette règle est le " yose-bashi " , " les baguettes amenées vers soi " !
- Prenez, sans hésiter, le morceau convoité avec vos baguettes. Sinon on vous accusera de " mayoi-bashi ", " les baguettes qui hésitent ". Enfin, allez directement sur les mets que vous voulez goûter et ne changez pas d'idée en cours de route... Le " kawari-bashi " , " les baguettes qui changent " est également une pratique vulgaire!!^^
Maintenant que vous connaissez l'art et la manière d'utiliser vos baguettes, entrainez-vous pour les utiliser avec dextérité et souplesse !
Itadakimas!^^
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